Waitrose, 2019 İçin En Büyük 5 Yiyecek ve İçecek Trendini Öngörüyor

2018'de yemekten hoşlandığınız ne olursa olsun, restoranlarda, süpermarketlerde ve elbette, birkaç trend yiyecek ve içecek teması ortaya çıkıyor Instagram çok.

Veganlığın büyümesi sayesinde bitki bazlı gıda seçenekleri patlıyor. Sağlık ve zindelik konusunda daha bilinçli olduğumuz için yoğurt, cips ve yulaf lapamıza protein eklenmiştir. Jackfruit, markalar bileşenlerini çeşitlendirmek için bakarken süpermarket raflarında da ortaya çıktı. teklifler ve son zamanlarda sokak yiyeceklerimizi etkilemeye devam ettikçe, taco zincirlerinde bir artış fark ettik Yemek kültürü.

Ama gelecek yıl, gıda manzarası açısından neye benzeyecek? Waitrose birkaç tahminde bulundu.

Süpermarket, yıllık yiyecek ve içecek raporunda Gelecek Trendleri bölümünü derledi. Uzman şefleri, inovasyon ekibi, İyi Yemek Rehberi editörleri ve sağlık ekibi tarafından seçilen, ufukta gördükleri tüm yiyecekleri kapsar. 2019'da görmeyi bekleyebileceğimiz şeyler:

1. Batı Afrika Yemekleri

ALLEKOGetty Images

Perakendeciye göre, Gana, Senegal, Nijerya ve Mali gibi ülkelerden gelen yerli gıdaların önümüzdeki yıl İngiltere'de popülerliği artacaktır.

Waitrose & Partners yönetici şefi Jonathan Moore, İyi Kat Hizmetleri Bu, tariflerinin sıklıkla İngiltere'de zaten sevdiğimiz yiyeceklerin içeriklerini, baharatlarını ve lezzetlerini birleştirmesinden kaynaklanmaktadır.

"[Mutfak] aynı zamanda cachupa gibi harika yemeklerle tek potlu pişirmeye de iyi ödünç veriyor "diye açıklıyor. "Yani, Batı Afrika yemekleri etkileyici ama nispeten basit bir aile veya eğlenceli bir yemek yapabilir. Jollof pirinç gibi yemeklerin zaten bu ülkede popüler hale geldiğini görüyoruz ve gerçek büyümeyi görüyoruz daha fazla insan ilginç ve heyecan verici Batı Afrika'yı keşfettikçe ev yemeklerinde önümüzdeki yıllarda devam ediyor yemekler."

2. Acı Lezzetler

JulyProkopivGetty Images

Waitrose, tatlı ve tuzlu çıktı ve acı geldi diyor. Aperol Spritz ve Negroni gibi gittikçe rağbet gören acı kokteyllerin popülaritesini azaltarak, yakında bunun yemek seçeneklerimizde de tekrarlandığını göreceğiz.

Moore, "Acı, gerçekten anı olan lezzet profillerinin sonuncusudur." "Son yıllarda, bitter çikolatadan Aperol Spritz'e, kaliteli kahveye veya zanaat biralarındaki büyümeye kadar acı yiyecek ve içeceğin popülaritesinde bir artış gördük. İnsanlar yemeklerinde her zamankinden daha ilginç tatlar ve malzemeler eklemek istediklerinde daha da inşa ettiğimizi görüyoruz. Restoranlarda şeflerin yemeklere başka bir lezzet derinliği katmak için kömürleşmiş yemekler oluşturduğunu görüyoruz. "

3. Dondurma

TatommGetty Images

Çocukluğunuz veya öğrenci günlerinizle daha fazla ilişkilendirdiğiniz bir şey olabilir (merhaba, yarı fiyat Ben & Jerry's) ama görünüşe göre dondurma bir geri dönüş yapıyor ve büyük ölçüde Instagram sayesinde.

Hepimiz sosyal platformda serpiştirilmiş abartılı, renkli konileri veya sokak yemeği tarzı dondurma rulolarını gördük ve bu sayede İngiltere'de yeni satıcılar açılıyor. Waitrose, dondurma satışlarının bir dondurma isyanının eşiğinde olduğumuzun kanıtı olarak "bu yıl 1 milyar sterlinlik işareti kırdığını" söyledi.

4. Kişiselleştirilmiş sağlık

Daha sağlıklı ve sağlıklı bir ülke olduğumuz için, çoğumuz şimdi adımı izliyor Sayımlar, uyku saatleri ve haftalık alkol üniteleri, Waitrose bunun dahil edileceğine inanıyor bizim yemeğimiz. Yapay zeka ile kişiselleştirilmiş diyet tavsiyelerini düşünün.

Waitrose bunun şu anda biraz robot gibi göründüğünü kabul etse de, Gelecek Trendler raporlarında şöyle diyor: "İster akıllı telefonlarımız, dizüstü bilgisayarlarımız veya Alexa tarzı cihazlarımızla, kişiselleştirilmiş diyet ipuçlarını ve sipariş üzerine alışveriş listelerini görebiliriz... NHS İngiltere'nin bu yıl AI kullanımı için davranış kurallarını yayınlamasıyla, kişiselleştirilmiş diyet tavsiyesinde bir devrim başlıyor. "

5. Kokteyl sahnesindeki değişiklikler

Alkol söz konusu olduğunda, perakendeciye göre, önümüzdeki yıl en büyük değişiklikler kokteyllerde görülecektir:

• Lezzetli notlar: Görünüşe göre turşu soğan ve pancar yakında ruhumuzda ve soda karışımlarımızda görünebilir.
• Mutfak abartı: Yiyecek israfını azaltmaya çalışırken, kokteyllerimizin estetiğine giderek daha fazla meyve halkası ve kabuğu ekledik.
• Kombucha: Waitrose'a göre, fermente çay içeceğinin kokteyller için popüler bir karıştırıcı olarak ortaya çıkması muhtemeldir.
• Aquafoba: Şimdiye kadar popüler vegan diyetini benimseyen insanlar eğlenceli kokteylleri kaçırmamalı ve bu nohut suyu kokteyl sosları için harika bir yumurta beyazı köpüklü alternatif yapar.
• Alkolsüz ruhlar: Araştırmalar, gençlerin önceki nesillerden daha az içtiklerini söylüyor. Peki, bu alkolsüz ruhlar, bakire kokteyllere daha fazla dahil edilecek mi?

Bekleyelim ve 2019'un ne getirdiğini görelim.