Ahududu pavlova fesleğen ve limon lor ile

6 orta boy yumurta akı

300 gram beyaz pudra şekeri

1 çay kaşığı. Mısır unu

1 çay kaşığı. Beyaz şarap sirkesi

1 çay kaşığı. vanilya özü

150 ml Çift krem

150 g Tam yağlı sade yoğurt

250 g Taze ahududu

1 yemek kaşığı. elenmiş pudra şekeri

Küçük fesleğen yaprağı, garnitür

75 g tuzsuz tereyağı

225 g Pudra şekeri

2 büyük limonun suyu ve lezzeti

2 büyük avuç dolusu fesleğen

3 orta boy yumurtalar, dövülmüş

1. Fırını 140 ° C (120 ° C fan fırını) gaz işareti 1'e ısıtın. 40 cm x 30 cm fırın tepsisini (veya benzer boyutlardan birini) pişirme parşömeniyle hizalayın.
2. Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Kalınlaşana ve parlaklaşana kadar şekerin yarısını yavaş yavaş çırpın, daha sonra büyük bir metal kaşıkla, ardından mısır unu, sirke ve vanilya ile katlayın.
   instagram viewer
3. Karışımı fırın tepsisine yayın, kenarlarından biraz daha yüksekte döndürün - zirvelerin ve olukların rustik çekiciliğe kattığı için mükemmel olması gerekmez.
4. Beze dışarıda gevrekleşene ve kağıttan kolayca solana kadar 1 saat pişirin. 30 dakika boyunca hafif aralıklarla fırında soğumaya bırakın. Tel ızgaraya aktarın.
5. Bu arada, lor yap. Tereyağı, şeker, limon suyu ve lezzet ve fesleğeni, hafifçe kaynar su içeren bir tava üzerine yerleştirilmiş ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Tereyağı eridiğinde, yumurtalara dökün ve kalınlaşana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin, sık sık karıştırın. Kıvrılabileceğinden aşırı ısınmamaya dikkat edin. Bir elek boyunca bir kaseye süzün, fesleğeni atın ve soğumaya bırakın (artık lor steril bir kavanoza dökülebilir, buzdolabında saklanabilir ve bir hafta içinde yenebilir).
6. Beze dikkatlice bir servis tabağına veya panosuna kaydırın. Krema, şeklini alana kadar pudra şekeri ile çırpın. Yoğurdu katlayın. Dollop alternatif kaşık dolusu krem ​​ve limon lorunu beze sürün, sonra bir şiş veya bir bıçak noktası kullanarak birlikte girdap yapın. Ahududu ve fesleğen yaprakları ile dağılın. Hemen servis yapın.