Kar yumurtaları: Yüzen haşlanmış beze

2 orta boy yumurta akı

110 g pudra şekeri artı 2 yemek kaşığı

450 ml tam yağlı süt

1 vanilya podu

6 orta boy yumurta sarısı

süslemek için karamel sos ve dondurularak kurutulmuş ahududu parçaları

1. İlk olarak, beze yapın. Yumurta aklarını sertleşinceye kadar çırpın. Beze parlak olana kadar 110g şekeri yavaş yavaş çırpın.
2. Sütü sığ bir tavaya koyun ve hafifçe ısıtın - kaynamak yerine buharlanmalıdır. İki tatlı kaşığı kullanarak, biraz beze karışımı toplayın ve aralarında oval bir şekil verin. 1 dakika boyunca yavaşça sütün ve kaçak avının üzerine kaydırın, pişirmenin yarısını çevirin. Pişmiş kremayı tel ızgaralara yerleştirilmiş pişirme parşömenine koyun ve muhallebi yaparken serin bir yerde (buzdolabında değil) bırakın. Mutfak serin olduğu sürece, bu beze şekillerini birkaç saat boyunca tutacaktır.
   instagram viewer
3. Vanilyayı uzunluğu boyunca ayırın ve tohumları kazıyın. Bölmeyi ve tohumları kaçak avlanan sütün içine koyun. Sıcak olana kadar haşlayın ancak kaynamaya bırakın ve 30 dakika demlenmeye bırakın.
4. Sarısı ve kalan şekeri bir kasede birleştirin. Vanilya kapsülünü çıkarın ve sütü karışıma karıştırın.
5. Tavayı durulayın ve süt ve yumurta karışımına dökün. Karışım tahta bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak orta ila düşük ateşte pişirin. Aşırı ısınmamaya dikkat edin, aksi takdirde kıvrılır. Bir elek ile altı ayrı soğuk cam kaseye geçin. Soğuk.
6. Montajı yapmak için, her kasenin üstüne bir beze kar yumurtası koyun. Karamel sos ile karıştırın ve ahududu parçaları serpin.